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Descrição

Dê vida às suas melhores criações com a Melanger Premier Refiner 3,5kg

A melanger Premier Refiner 3,5kg é um moinho de pedras profissional e super compacto, que se adapta em qualquer ambiente.

 

Passe a produzir hoje mesmo o seu próprio chocolate a partir das sementes do cacau, pastas de oleaginosas (pistache, avelã, amêndoas) e recheios de texturas incomparáveis.

 

Você pode literalmente criar uma infinidade de novas receitas na melanger partindo do zero, tirando suas ideias do papel em tempo recorde.

 

Em termos de produção, você pode chegar em volumes de 35kg a 210kg/mês (dependendo do processo e receita que seguir) por equipamento.

 

O sistema de refino por pedras naturais de granito da melanger tem sido redescoberto por inúmeros chefs e chocolateiros ao redor do mundo nos últimos anos, pois trazem um diferencial único no resultado do refino.

 

O sistema de refino de baixo impacto ajuda a preservar as propriedades nutricionais e sabores das pastas/chocolate como nenhum outro, ao mesmo tempo que preserva o seu tempo de prateleira (shelf-life).

 

Além disso, é possível chegar em produtos com granulometria abaixo de 20 micras, que possibilita a produção de receitas que nenhum outro refinador de pequeno porte consegue fazer.

 

Traga vida às suas criações fazendo chocolates bean-to-bar, pastas e recheios do zero

Com os ingredientes certos e um toque de criatividade você poderá desfrutar dos seus próprios chocolates, pastas e recheios feitos com a sua própria formulação e parâmetros, seja você completamente novo no mundo do chocolate, um produtor buscando aproveitar melhor seus frutos de cacau, um Chocolate Maker profissional, expert em gelatos ou confeiteiro.

 

Versatilidade

Versatilidade é tudo quando se trata de pequena escala, e a Melanger Premier te proporciona justamente isso: você consegue produzir tanto o refino das nibs de cacau quanto a conchagem do chocolate. 

 

Além disso, você também pode fazer os mais variados tipos de pastas com castanhas:

  • Pasta de pistache

  • Humus

  • Tahini

  • Manteiga de amendoim

  • Creme Gianduja com avelãs

  • Castanhas

  • Macadâmias

  • E muito mais!

 

Equipamento de Alta Durabilidade

Pode até não parecer, mas o chocolate, pastas e recheios exigem muito mais potência e tempo para refinar do que produtos convencionais. Além disso, as Melangers costumam ficar ligadas durante vários dias sem parar. 

 

Por isso, a Melanger Premier foi desenhada de baixo à cima com uma engenharia especial para trabalhos pesados, e pode trabalhar por até 72 horas sem interrupções.

 

Dessa forma, você consegue produzir como nenhuma outra máquina desse porte, atingindo ótimos resultados sem prejudicar o equipamento.

 

 

Assistência técnica e atendimento de qualidade

A Chocolab, uma empresa da VONIN Máquinas está por trás da representação da Premier Refiner 3,5kg aqui no Brasil. 

 

Isso significa que temos um corpo técnico e peças de reposição em estoque para prestar manutenções e orientações necessárias. Também entendemos bastante de chocolate - por isso, se você precisar de algumas dicas, estamos sempre aqui para conversar. Nos envie um e-mail ou nos ligue se quiser tirar alguma dúvida.

 

Características Construtivas da Melanger Premier

  • Pedras de granito cinza natural com ranhuras alternadas e cilíndricas, de alta qualidade

  • Refina pastas para abaixo de 20 micras em 24 horas

  • Novo sistema de tração de transmissão que evita deslizamentos de correia

  • Dois raspadores internos, que garantem uma homogeneização muito melhor durante o refino

  • Design sofisticado e elegante — ideal para pequenos espaços

  • Motor desenhado e testado para funcionar continuamente por até 72 horas seguidas

  • Rolamento robusto e completamente selado

  • Fácil transporte devido ao tamanho e peso

  • 6 meses de garantia de fábrica limitada

  • Produto listado na certificação UL dos Estados Unidos e com certificação CE

  • Motor com sistema de proteção para prevenir superaquecimento

 

Acessórios inclusos:

  • Copo medidor útil e durável para facilitar a medição e porcionamento dos ingredientes na melanger Premier Refiner 3,5kg

  • Espátula rígida com um design próprio para a melanger Premier Refiner 3,5kg, que facilita a raspagem do chocolate e manuseio

  • Novo suporte para esvaziamento, um acessório que facilita a remoção do chocolate dos rolos de pedra, minimizando desperdícios e acelerando o processo de limpeza/esvaziamento do equipamento.

 

Especificações Técnicas:

  • Capacidade máxima de operação: até 3,5kg
  • Diâmetro da cuba: 203mm
  • Altura da cuba: 140mm
  • Diâmetro da pedra de refino: 105mm
  • Largura da pedra de refino: 35mm
  • Potência do motor: 200 Watts
  • Rotações por minuto: 120-140