Melanger Premier 3,5kg Pastic - (110V)

Name: Melanger Premier 3,5kg Pastic - (110V)
Brand: Choco Lab
SKU: CH1038
Price: 4800.00 BRL
Availability: OutOfStock

R$ 4.800,00

Frete calculado na finalização da compra.

Variantes do produto

Envio em 24h úteis

Assistencia Técnica especializada

Compra 100% segura

Parcelamento facilitado

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Descrição

A Premier Refiner 3,5 kg é um moinho de pedras compacto e profissional, desenvolvido para produção artesanal de chocolates bean-to-bar, pastas de oleaginosas e recheios de alta qualidade.
Com capacidade de até 3,5 kg por batelada, atinge granulometria inferior a 20 micras, preservando sabor, aroma e nutrientes por meio de um refino de baixo impacto.

Produtividade e desempenho
Produção mensal estimada: a partir de 35 kg, dependendo da receita e do método utilizado.
Operação contínua de até 72 horas, com estabilidade e eficiência.
Sistema de transmissão atualizado, que elimina deslizamentos e assegura maior confiabilidade.

Qualidade do refino
Conjunto de pedras em granito natural para moagem homogênea.
Raspadores internos que promovem mistura uniforme durante todo o processo.
Granulometria fina, ideal para chocolates e cremes com textura profissional.

Design compacto
Estrutura pensada para ocupar pouco espaço, sem abrir mão da robustez.
Fácil limpeza e operação.

Assistência no Brasil

A Chocolab é representante oficial da Premier no Brasil, oferecendo suporte técnico especializado e peças originais de reposição.

Acessórios inclusos
Copo medidor
Espátula rígida dedicada
Suporte para esvaziamento (facilita a retirada do produto e a higienização da cuba)

Especificações técnicas
Capacidade: até 3,5 kg
Potência: 200 W
RPM: 120–140
Cuba: 203 mm × 140 mm
Pedra: 105 mm × 35 mm
Pedras: granito natural

Certificações: UL e CE

FAQs

Leia nossa FAQ completa para mais informações

Qual a diferença entre um Melanger (várias cores) e o Refinador de Chocolate Premier (vermelho)?

Projeto e uso:
Melangers de outras cores: projetados para ciclos curtos.
Refinador de Chocolate Premier Vermelho: específico para chocolate, testado para operar até 72h contínuas.

Motor e torque:
O modelo Premier vermelho, disponível na Chocolab, conta com motor mais robusto, ideal para lidar com a pasta viscosa de cacau.

Transmissão:
Correias dentadas de alta performance e sistema de engrenagens que evitam deslizamentos.

Segurança:
Corte térmico que desliga a máquina em caso de superaquecimento.

Fluxo de produto:
Dois raspadores simétricos direcionam a massa às pedras, garantindo moagem uniforme.

São feitas apenas para chocolate?

Não. As melangers Premier, vendidas pela Chocolab, também são excelentes para preparar manteigas de nozes, pastas e para moer arroz ou lentilhas (ex.: massa para dosa).

Como limpar a máquina?

Lave as partes removíveis com água quente e detergente neutro.
Somente à mão (não utilize lava-louças).
O refinador Premier é totalmente desmontável; seque bem antes de montar.
Nunca mergulhe a base/motor em água.

Quanta eletricidade consome?

Aproximadamente o mesmo que uma lâmpada de 200 W (≈ 0,2 kWh por hora de uso).

Quanto tempo leva para refinar o chocolate?

Em condições ideais, leva de 48 a 72h para atingir cerca de 20 μm, resultando
em textura lisa e sem grãos. O tempo pode variar conforme:
Temperatura ambiente/ingredientes (mais quente = liberação de manteiga de cacau mais rápida);
Pressão das pedras (boa calibração = refino uniforme);
Formulação e carga no tambor.

É seguro deixar funcionando à noite?

Sim. O Premier possui interruptor térmico de segurança. Recomendamos usá-lo em superfície plana, ambiente ventilado e fora do alcance de crianças e animais.

De que pedra são as rodas?

De granito natural. Pequenas variações de cor são normais.

Senti um cheiro na primeira utilização. É normal?

Sim. Um leve “cheiro de máquina nova” pode aparecer nos primeiros lotes e
desaparece em cerca de dois dias. Não altera o perfil sensorial do chocolate.

Posso fazer chocolate “cru” no Premier?

Sim. Como o limite de “cru” varia, o produtor deve monitorar a temperatura do refino. Muitos clientes da Chocolab utilizam ventiladores de mesa pararesfriar a massa durante o processo.

Posso armazenar o produto acabado no tambor?

Não é o ideal. O chocolate endurece ao esfriar. Transfira para recipiente hermético até temperar e moldar, evitando absorção de odores externos.

Capacidade por modelo (Premier disponíveis na Chocolab)

Refinador de Chocolate Premier: 3,5 kg / 8 lb por batelada
Refinador de Chocolate Premier Tilting (basculante): 4,5 kg / 10 lb por batelada

Quanto tempo demora para receber uma peça de reposição?

Se houver estoque na Chocolab, o envio é feito em 1–2 dias úteis.
Trabalhamos com as principais transportadoras (escolha no checkout). O código de rastreamento é enviado automaticamente por e-mail após a expedição.