Melanger Premier 4,5kg com Stone Holder em Inox 304 - (Híbrida) - 110V
Melanger Premier 4,5kg com Stone Holder em Inox 304 - (Híbrida) - 110V
Melanger Premier 4,5kg com Stone Holder em Inox 304 - (Híbrida) - 110V
Melanger Premier 4,5kg com Stone Holder em Inox 304 - (Híbrida) - 110V

Melanger Premier 4,5kg com Stone Holder em Inox 304 - (Híbrida) - 110V

R$ 6.600,00
Frete calculado na finalização da compra.

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Descrição

A nova Premier Tilting 4,5kg chega ainda mais robusta e eficiente, agora equipada com Stone Holder em aço inoxidável, que garante maior durabilidade, desempenho superior e limpeza simplificada. Ideal para quem precisa de produção intensa e consistente de chocolate e pastas artesanais.

Projetada para o refino e conchagem de nibs de cacau, manteigas de oleaginosas e recheios gourmet, a máquina atinge granulometria inferior a 20 micras em até 24 horas, preservando os nutrientes e o sabor do chocolate graças ao refino de baixo impacto.

Seu sistema de inclinação com botão de acionamento facilita o esvaziamento rápido e seguro. As pedras de granito natural associadas ao motor de 200W permitem funcionamento contínuo de até 72 horas, suportando receitas exigentes sem perda de qualidade.

Diferenciais:
Novo Stone Holder em inox: mais resistente, higiênico e com menor desperdício.
Produção mensal estimada: a partir de 45 kg/mês por equipamento (dependendo da receita e método).
Sistema de tração antiderrapante e raspadores internos para mistura homogênea.
Ideal para chocolates bean-to-bar, pastas de nuts (pistache, gianduja, tahini) e recheios finos.
Assistência técnica e peças originais no Brasil via Chocolab/VONIN Máquinas.

Especificações Técnicas:
Capacidade: 4,5 kg
Motor: 200W (uso contínuo até 72h)
Voltagens: 110V ou 220V
Certificações: UL e CE

A Premier Tilting 4,5kg é a escolha de chocolate makers, confeiteiros e chefs que buscam unir resultado artesanal e padrão profissional em cada receita.

FAQs

Leia nossa FAQ completa para mais informações

Qual a diferença entre um Melanger (várias cores) e o Refinador de Chocolate Premier (vermelho)?

Projeto e uso:
Melangers de outras cores: projetados para ciclos curtos.
Refinador de Chocolate Premier Vermelho: específico para chocolate, testado para operar até 72h contínuas.

Motor e torque:
O modelo Premier vermelho, disponível na Chocolab, conta com motor mais robusto, ideal para lidar com a pasta viscosa de cacau.

Transmissão:
Correias dentadas de alta performance e sistema de engrenagens que evitam deslizamentos.

Segurança:
Corte térmico que desliga a máquina em caso de superaquecimento.

Fluxo de produto:
Dois raspadores simétricos direcionam a massa às pedras, garantindo moagem uniforme.

São feitas apenas para chocolate?

Não. As melangers Premier, vendidas pela Chocolab, também são excelentes para preparar manteigas de nozes, pastas e para moer arroz ou lentilhas (ex.: massa para dosa).

Como limpar a máquina?

Lave as partes removíveis com água quente e detergente neutro.
Somente à mão (não utilize lava-louças).
O refinador Premier é totalmente desmontável; seque bem antes de montar.
Nunca mergulhe a base/motor em água.

Quanta eletricidade consome?

Aproximadamente o mesmo que uma lâmpada de 200 W (≈ 0,2 kWh por hora de uso).

Quanto tempo leva para refinar o chocolate?

Em condições ideais, leva de 48 a 72h para atingir cerca de 20 μm, resultando
em textura lisa e sem grãos. O tempo pode variar conforme:
Temperatura ambiente/ingredientes (mais quente = liberação de manteiga de cacau mais rápida);
Pressão das pedras (boa calibração = refino uniforme);
Formulação e carga no tambor.

É seguro deixar funcionando à noite?

Sim. O Premier possui interruptor térmico de segurança. Recomendamos usá-lo em superfície plana, ambiente ventilado e fora do alcance de crianças e animais.

De que pedra são as rodas?

De granito natural. Pequenas variações de cor são normais.

Senti um cheiro na primeira utilização. É normal?

Sim. Um leve “cheiro de máquina nova” pode aparecer nos primeiros lotes e
desaparece em cerca de dois dias. Não altera o perfil sensorial do chocolate.

Posso fazer chocolate “cru” no Premier?

Sim. Como o limite de “cru” varia, o produtor deve monitorar a temperatura do refino. Muitos clientes da Chocolab utilizam ventiladores de mesa pararesfriar a massa durante o processo.

Posso armazenar o produto acabado no tambor?

Não é o ideal. O chocolate endurece ao esfriar. Transfira para recipiente hermético até temperar e moldar, evitando absorção de odores externos.

Capacidade por modelo (Premier disponíveis na Chocolab)

Refinador de Chocolate Premier: 3,5 kg / 8 lb por batelada
Refinador de Chocolate Premier Tilting (basculante): 4,5 kg / 10 lb por batelada

Quanto tempo demora para receber uma peça de reposição?

Se houver estoque na Chocolab, o envio é feito em 1–2 dias úteis.
Trabalhamos com as principais transportadoras (escolha no checkout). O código de rastreamento é enviado automaticamente por e-mail após a expedição.

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